スウィートパンプキン

かぼちゃの皮（厚さ５mmぐらい）と実を切り分ける。１００㏄の水・砂糖・みりんを入れた鍋で皮を弱火で茹でる。

かぼちゃの実を細かくカットして耐熱容器に入れて500W電子レンジで１０分加熱する。ラップは少しすき間を開けて。

【１】のかぼちゃが茹で上がったら実の部分を上に向けて大皿に並べる。皮の中央に直径１～２cmぐらいの穴を作る。

【４】の熱が冷めてきたら小さくちぎったドライフルーツを加えて均等になるようかき混ぜる。

【５】で混ぜたモノを手頃な大きさに分けて団子状にする。

【１】でかぼちゃを茹でた鍋に残った汁に卵黄を加えて溶く。卵白は泡立ててメレンゲ状に。

【８】をクッキングペーパー上に並べてオーブンで焼く。今回はオーブントースターを使用しました。

1300Wのオーブントースターの場合、予熱で220℃にしてから、220℃で15～17分焼く。あとは余熱で。

500Wのオーブンレンジなら、予熱で220℃にしたあと220℃で10分ちょっと焼けば大丈夫でしょう。