酔マグロ〜鮪の甘酢炒め〜

酔マグロ〜鮪の甘酢炒め〜

Description

酢豚のマグロver「酢マグロ」
ご飯でもお酒のお供で
テレビ朝日『家事ヤロウ』にて紹介

材料

マグロ
1柵
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2玉
ピーマン
2〜3個
小さじ1/2杯
大さじ2杯
(下味用調味料)
大さじ1杯
1杯
醤油
大さじ1杯
(合わせダレ用調味料)
ケチャップ
大さじ4〜5杯
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯弱
大さじ1杯
大さじ1杯

作り方

1

写真

鮪の柵を一口サイズにカットします

2

写真

酒、みりん、醤油、すりおろし生姜で下味を付けます

3

写真

他の具材です
にんじんは細切り
大体10cmくらいでしょうか

4

写真

玉ねぎは薄切り
ピーマンは輪切りです
野菜は火の通りを揃えるために大体厚さを揃えると良いでしょう

5

写真

合わせダレです
ケチャップ、酒、オイスターソース、酢、砂糖を混ぜ合わせたものです

6

写真

さて下味を付けたマグロに片栗粉をまぶします

7

写真

多めのごま油で揚げ焼きにします

8

写真

ひっくり返して両面に焼き色を付けます

9

写真

ニンニクのみじん切りと野菜を投入

10

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全体に油がまわってきたら合わせダレを加えます

11

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強火で水気を飛ばしながら炒め合わせて

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完成
お好みでラー油をかけても

コツ・ポイント

・揚げるのではなく多めの油で揚げ焼きです
・そのまま具材を投入出来るので手間も洗い物も減ります
・野菜は大体の厚さを揃えると捗ります

このレシピの生い立ち

マグロレシピ
刺身のアレンジレシピ
レシピID : 6051249 公開日 : 20/03/19 更新日 : 20/03/19

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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