なすソーメン?!

なすソーメン?!
茄子煮が大好きで、そーめんはあまり食べない私でも、これならいくらでも食べちゃいます。母がよく作ってくれた、懐かしの味です。

材料 (2人分)

なす
3個
そーめん
2束
600cc
大さじ4-5
タカの爪
1本

1

茄子はへたを取ってから、四等分し、(切れ目を縦に2本程入れておく)水につける。辛いのが好きな方は、タカの爪を、輪切りにしておく。

2

だし汁に茄子、タカの爪を入れ、沸騰したら、醤油を入れて、弱火で茄子が柔らかくなるまで煮る。この間に、そーめんを固めに湯がいておく。

3

2が完成したら、そーめんを加える。

コツ・ポイント

ようは、茄子煮にそうめんを加えたもの。茄子煮が余った次の日の朝食にしてもよし、これを食べたいがために茄子煮を作ってもよし。醤油、タカの爪は、好みで加減して下さい。***また、煮る時に梅をつぶしたものを加えるとさっぱり出来上がります。その時は、鷹の爪は入れないで。

このレシピの生い立ち

レシピID : 60514 公開日 : 02/07/21 更新日 : 04/02/16

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