野菜たっぷりアジアンヌードル

野菜たっぷりアジアンヌードル

Description

カラフルで栄養たっぷりなアジアンヌードルで楽しい食事にしましょう!

材料 (4人分)

ソース
ピーナッツバター
大さじ3(45ml)
オイスターソース、しょう油
各大さじ2(30ml)
中華チリソース
大さじ1(15ml)
1/2カップ(125ml)
小さじ2(10ml)
小さじ1(5ml)
ベジタブルヌードル
ピーナッツオイル
大さじ1(15ml)
薄くスライスした小さ目のナス
1個分
薄くスライスした小さ目のズッキーニ
1個分
しいたけのかさ(大きければさいておく)
1カップ(250ml)
薄くスライスした赤とうがらし
1個分
スジを取ったスナップエンドウ
1カップ(250ml)
千切りした白菜
4カップ(1L)
半分にカットしたミニトマト
1カップ(250ml)
しょうがのすりおろし
大さじ2(30ml)
エッグヌードル(細生麺)
8オンス(225g)(454g〈16オンス〉パックの約半量)
付け合わせ
刻んだピーナッツ
適宜

作り方

1

大ぶりの鍋に水と塩を入れて沸騰させる。中くらいの大きさのボウルにピーナッツバターを入れ、オイスターソース、

2

しょう油、チリソース、水、コーンスターチ、ごま油を加え、コーンスターチが溶けるまでかきまぜたら脇に置いておく。

3

大きめのノンスティック加工のフライパンにピーナッツオイルを入れ、中火~強火で熱する。

4

ナス、ズッキーニ、しいたけを入れ、ややしんなりするまで約5分炒める。

5

様子を見て油を少量足す。赤とうがらしとスナップエンドウを加えて2分炒める。

6

白菜、ミニトマト、しょうがを加えて1分炒めたら弱火にし、麺を茹でる間保温しておく。

7

沸騰したお湯に麺を入れる。パッケージの調理法に従い(約1分)、かき混ぜながら茹でる。

8

お湯から麺をあげ、(6)のフライパンに入れる。

9

そこに(2)のソースをかき混ぜて加える。

10

フライパンの火を中火~強火にし、ソースにとろみがつくまで約2分かき混ぜながら炒める。

11

上にピーナッツを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピはアメリカンピーナッツ協会のレシピです。
https://peanutsusa.jp/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/nuts/peanut.html
レシピID : 6052118 公開日 : 20/02/25 更新日 : 20/02/25

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
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