うなぎと野菜の炒め物

うなぎと野菜の炒め物

Description

うなぎでスタミナ回復!
夏を乗りきるおすすめレシピです。

材料 (2人分)

うなぎの蒲焼き
1尾
パプリカ(赤)
1個
茄子
2本
もやし
1/2袋
Aしょうゆ
大さじ1
A料理酒
大さじ1
A酢
大さじ1
A砂糖
大さじ1

作り方

1

うなぎの蒲焼きを縦半分に切り、2cm幅に切ります。

2

茄子は縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、水気を拭きとります。

3

パプリカは縦2つに割り種を取り除き、1cm幅に切ります。

4

鍋に少し多めのサラダ油(分量外)を熱し、茄子、パプリカ、もやしを炒めます。

5

野菜がしんなりしたら、うなぎの蒲焼きとAを入れ強火で手早くからめます。

コツ・ポイント

うなぎは様々な栄養素をバランス良く含んでいる優れた食材です。お酢を加えてサッパリ仕上げることで箸が進みます。

このレシピの生い立ち

今回は残り物のうなぎの蒲焼きをアレンジして作ってみました。もちろん市販品を使っても大丈夫です♪
レシピID : 6052226 公開日 : 20/02/25 更新日 : 20/02/25

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