再現★給食の七宝豆腐

再現★給食の七宝豆腐

Description

高野豆腐にまぶした片栗粉のおかげでちょうど良いとろみがつきます。手間はかかりますが、是非試してみてね。

材料 (4人分)

★高野豆腐
35g
30g
適量
鶏肉
125g
にんじん
110g
たまねぎ
1玉
たけのこ水煮
75g
干し椎茸
3g
三度豆
15g
150cc
小さじ2
大さじ1

作り方

1

干し椎茸はぬるま湯で戻し、千切りにする。

2

写真

鶏肉とたけのこは一口大、人参はいちょう切り、玉ねぎはくし切り、三度豆は斜め切りにしておく。

3

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高野豆腐をぬるま湯で戻したあと絞る。
一口大に切り、だし汁に漬け込み、軽く絞り、片栗粉をまぶす。

4

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片栗粉をまぶした高野豆腐を揚げる。

5

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鶏肉を炒める。

6

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にんじん、玉ねぎも入れて炒める。

7

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たけのこ、干し椎茸を入れて炒める。

8

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三度豆を入れて炒め、だし汁を入れる。(アクを取る。)

9

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※の調味料を入れたあと、揚げた高野豆腐を入れて混ぜ、煮る。

10

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出来上がり。

コツ・ポイント

今回は給食の再現ってことで、高野豆腐を小さめにしましたが、もう少し大きめに切ってもいいかもです。

このレシピの生い立ち

給食の味を再現したくて!
レシピID : 6052275 公開日 : 20/02/25 更新日 : 20/02/25

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