思わずツバをのむ!美味しい甘酢あんかけ!(鶏団子&パイナップル)

思わずツバをのむ!美味しい甘酢あんかけ!(鶏団子&パイナップル)
ちょっと、美味しい甘酢あんの配合です。
いろいろな料理に応用がききますよね。鶏団子には蓮根のみじん切りを入れます。ふわふわでカリカリして、とても食感がいいです。^^

材料 (4人分)

  甘酢あん
※酢
大匙6
※砂糖
大匙5
※醤油
大匙5
※ケチャップ
大匙2
小匙1
※ニンニクおろし
小匙1/2
※水
大匙5
※水溶き片栗粉
小匙2
  鶏団子
▲鶏挽肉
400g
▲葱(みじん切り)
1/2本
▲玉葱(みじん切り)
1/2個
▲蓮根(みじん切り)
1/3本
▲卵
1個
▲酒
大匙1
大匙1
小匙1
大匙1
▲小麦粉
大匙1
  野菜
パイナップル
1/3個分
人参
1本
玉葱
1個
ピーマン
4個

1

写真

▲印の材料を混ぜ、鶏団子をこねる。※蓮根は、必ず入れてください!くわいを入れてもいいです。

2

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鶏団子のタネは、棒状に手に握り、親指と人差し指でぎゅっと締めるようにすると同じ大きさで、丸くきれいな団子がですばやくできます。。

3

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②の団子をつくりながら、そのまま、油に落として、素揚げします。

4

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※印の材料を合わせて甘酢アンを作ります。水溶き片栗粉を加えたら、シッカリ火を入れます。
中途半端に火を通すと、あとで、アンが水に戻ってしまうからです。

5

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パイナップル、人参、ピーマン、玉葱などの野菜をカットして、ホットプレートにいれ、野菜に火を通します。

6

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④で作った甘酢アンと③の鶏団子をいれ、さらに火を通します。最後にごま油を回しいれると、コクが出ますし冷めにくいです。^^
アツアツをお皿にとりながら召し上がれ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 60526 公開日 : 02/07/22 更新日 : 02/07/22

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