旨味がup♪♪彩り鮮やか切り干し大根

干し椎茸は、水にさらして戻す

切り干し大根は、サッともみ洗いをして汚れを落としてから、かぶるぐらいの水につけて１５分ぐらいおく。

油揚げは、沸騰したお湯の中へ入れて油抜きしておく。冷めたら余分な水分を拭き取り細く切る（3〜５㍉ぐらい）

小松菜は、沸騰したお湯に塩少々いれてサッと茹でる。冷水にさらして水気を絞ったら、３㎝ぐらいに切っておく

切り干し大根が戻ったら、切り干し大根と戻し汁と分ける。大根は汁気を絞る（戻し汁は300cc使います）

戻った椎茸は、薄切りにする。
（戻し汁は100cc使います）

軽く炒めたら、椎茸、椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁を入れて煮る。

砂糖、酒入れて煮る。
ほんだし入れる。

軽く煮たら、醤油、みりん入れて中火で汁気を飛ばすように煮る

切り干し大根自家製のお勧め♪切った大根広げて干すだけ。夜は家の中へ。冬でも一週間あればしっかり乾燥できますよ。