カスタードクリーム

1. 1

   ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。
   砂糖のざらつきがなくなったら、薄力粉を加え粉気がなくなるまで混ぜます。

2. 2

   牛乳を沸騰寸前まで温め、①に少しずつ加えて混ぜます。

3. 3

   こし器でこしながら、鍋に移し木べらで鍋底を混ぜながら、強めの中火で煮ます。

4. 4

   とろみがついてきてふつふつと煮たったら火を止め、木べらでつやよくなるまでよく混ぜます。

5. 5

   バニラエッセンスを加えて混ぜて、ボールにあけて冷まします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち