【病院】とろみ汁【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
さといも：乱切
しいたけ：千切
なす：乱切
にんじん：いちょう
いんげん：小口切
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2
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（煮る）
鍋に、和風だし、水、野菜を入れて沸かす
→野菜がやわらかくなったら、酒、しょうゆを入れる
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3
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（仕上げ）
塩で味をととのえる
→水溶き片栗粉でとろみをつける
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4
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●全体像●
ごはん
からあげおろし
千草あえ
とろみ汁
ミニクレープロール
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5
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●全体像●
ごはん
棒棒鶏
あんかけビーフン
とろみ汁
バナナ
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6
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●全体像●
ハヤシオムライス
はくさいとツナのナムル
とろみ汁
黄もも缶
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7
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●全体像●
デミミート丼
かにかまときゅうりの酢のもの
とろみ汁
クリームソーダゼリー
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
具だくさんのスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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井上病院栄養科
