簡単に旨旨マーボー豆腐の画像

Description

子供には豆板醤抜きの辛くないマーボー豆腐
大人は豆板醤とお好みで四川風山椒を入れるとピリリと食欲そそるマーボー豆腐です

材料

1.5丁
1/2本
2〜3枚
60g
[A]豆豉醬
大さじ1
[A]甜麺醤
大さじ1
[A]酒
100cc
50cc
[A]中華だし
小さじ1
豆板醤
適量
炒め油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ネギと椎茸はみじん切りにしておく

  2. 2

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    豆腐は大きめに切って水切りをする

  3. 3

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    熱する前のフライパンに油と豆板醤を入れてから、火をつける

  4. 4

    写真

    豆板醤がパチパチ鳴り始め、油が温まったら①とひき肉を炒め、[A]の合わせ調味料をいれる

  5. 5

    写真

    そこへ豆腐を入れてから、ヘラで豆腐を一口大に切る

  6. 6

    写真

    最後に水溶き片栗粉回し入れ、豆腐と全体が絡まったら完成

コツ・ポイント

フライパンの中でヘラで豆腐を小さくすることで、断面がザラザラになり味が絡みやすくなります。

お豆腐は木綿か硬めの絹がオススメです

このレシピの生い立ち

旦那さんがマーボー豆腐が好きなので
レシピID : 6054527 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/02/27

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