【タイ人が作る】ヤムウンセン

【タイ人が作る】ヤムウンセン

Description

タイ人がタイの家庭で作る簡単レシピです。20分でできます。必ず必要な材料は【ナムプラーとレモン】です。

材料 (2〜3人)

生唐辛子(好きな量にしてください)
5本
大さじ3杯半
レモン
半分
砂糖
小さじ1杯半
豚ひき肉
120g
バナメイエビ
6匹
春雨(乾燥)
80g
プチトマト
6個
セロリ
1/2本
赤玉ねぎ
1/4個
ピーナッツ
一掴み
人参(千切り)
一掴み
レタス
1枚

作り方

1

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春雨を温かい水に5分入れておき戻す。

2

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エビの殻をむき、背わたを取る。

3

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プチトマトを1/4ずつに切る。人参を千切りにする。セロリを細長く切る。

4

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赤玉ねぎを1cm幅に細長く切る。半分のレモンをまた半分に切っておく。生唐辛子を3mm幅に切る。

5

ボールに砂糖(小さじ1杯半)とレモンの絞り汁(大さじ3杯半)、ナムプラー(大さじ3杯半)を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

6

鍋に1000リットルの水を入れて強火にする。お湯が沸いてから豚ひき肉120g入れてバラバラになるようにかき混ぜる。

7

豚肉が十分煮えたら、その煮た汁を5のボールに少しだけ加え、豚肉をボールに入れて調味料とよく混ぜる。鍋のお湯は捨てない。

8

その鍋にエビを入れる。エビは赤くなったらすぐに取り出す。煮すぎない。赤くなったらすぐに取る。

9

エビを取り出した後の鍋の湯で、春雨も煮る。1分ほど。

10

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7のボールに8と9を入れてよく混ぜる。

11

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3と4の残り(赤玉ねぎと生唐辛子)を入れてよく混ぜる。

12

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ピーナッツ一掴みを入れる。また混ぜる。

13

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レタスを添え、器に盛ります。この写真はボールに入れたサラダの分量の半分です。

コツ・ポイント

ピーナッツは入れても入れなくてもいいですが、私は入れたほうが美味しいと思います。パクチーは好きな人なら入れてもいいですが、日本ではあまりなくて高いので今回は入れません。味は大きく変わりません。混ぜた後のボールの底の汁を味見して調節する。

このレシピの生い立ち

コツをまだ書きます。ナムプラーとレモン果汁は同じ分量にするのがタイのサラダの原則です。7にも書きましたが豚の煮汁をサラダに入れると甘みが出ます。レタスは飾りなので入れなくもいいです。自分の好みで味付けは調節してください。
レシピID : 6054662 公開日 : 20/02/26 更新日 : 20/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

20/09/06

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とってもおいしくできたのでリピしますね♪。素敵レシピ感謝。

nompom

20/08/30

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本格的なタイの味で美味しいです!さっぱりと夏にピッタリ!リピ決定

kapibaraだよ

20/08/28

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簡単ですっごく美味しかったです。自粛でタイ料理が恋しくなってしかたなかったのですが、大満足でした。ごちそうさまでした

aya2920

20/08/18

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挽肉の茹で汁をサラダに入れるとは! とても美味しく出来ました。      ありがとうございます。

らずこ