老舗とんかつ屋直伝☆究極の白身魚のフライ

老舗とんかつ屋直伝☆究極の白身魚のフライ

Description

これだけは教えたくない!究極の白身魚フライの作り方
衣にあるものをふたつ入れるだけで、とんかつ屋顔負けのフライが出来る!

材料 (白身魚(カレイや鱈、鯛、スズキなど))

白身魚
約400g
塩胡椒
少々
日本酒
大さじ3
350g
薄力粉
適量
塩胡椒
少々
1個
秘密の〇〇
少々
秘密の〇〇
少々
タルタルソース
好みで

作り方

1

白身魚に軽く塩胡椒をして酒を入れて、冷蔵庫で10分身を締める
取り出し水気をよく拭き取り、塩胡椒好みでカレー粉をまぶす

2

薄力粉を満遍なくまぶし、秘密の卵液をつける
再度粉をつけ2度付け卵をしたらパン粉をつける

3

油を180度まで熱したら白身魚を入れていく
温度が170度くらいに落ち着くのでそのままの温度を保って揚げる

4

写真

こんがりキツネ色になったら取り出す
好みでサラダ、タルタルソースを添えて揚げたてをどうぞ

5

写真

詳しい作り方はこちらの動画にて
https://youtu.be/llbhqwJR738

コツ・ポイント

詳しくは動画をみてお試しください!

https://youtu.be/llbhqwJR738


#魚のフライの作り方

このレシピの生い立ち

昔、通いつめた職人気質の頑固なとんかつ屋のおやじから特別に教わった衣の作り方です!
卵にあるものをふたつ入れるだけでびっくりするほどお店以上のフライができると思います
是非動画をみてお試しくださ〜い♪
とんかつ屋や串揚げ屋が泣くかも…
レシピID : 6054987 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/08/15

写真

美味しく揚がりました!サクサク&ふわふわ♪

ねんたぁ

20/05/30

写真

確かに凄く美味しかったです!

みんてあ

20/05/30

First tsukurepo mark
写真

平目で作りました。美味しかったです。

にゃんがす