麻婆豆腐のっけ

麻婆豆腐のっけ

Description

麺は、味を付け、カリッと麻婆豆腐はしっとりと。カリッとしっとりがマッチ

材料 (2人分)

サッポロ一番しょうゆまたはゴマ醤油ラーメン
1袋
豆腐(水切りしたもの)
1丁300g
豚ひき肉
100g
長ネギみじん切り
適宜
生姜みじん切り
10g
ニンニクみじん切り
1かけ
赤唐辛子みじん切り
1ほん
サラダ油
大さじ1
A 醤油
小さじ2
A赤味噌
大さじ2
A豆板醤
小さじ1
A酒
大さじ1
A鶏がらスープの素
小さじ1
A水
250cc
水溶き片栗粉
大さじ1.5
小さじ2

作り方

1

フライパンで油を熱し、生姜、ニンニク、赤唐辛子、豆板醤を中火で炒めます。

2

香りが立ったら豚ひき肉、長ねぎを入れて炒め、豚ひき肉の色が変わったら(しっかり炒め、肉くささをとる)Aを入れ煮立たせる。

3

煮立ったら豆腐を入れ、混ぜ合わせて2〜3分煮ます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油を回し入れる

4

沸騰したお湯、600ccに、サッポロ一番ラーメンを3分茹で、粉末スープもプラスし、茹でる。

5

味がついた麺をざるでこし、フライパンにごま油をひき、焼き目をつけカリッとさせる。

6

麺の上に、麻婆豆腐をのせ出来上がり。

コツ・ポイント

麺は、お好みの固さまで焼く。赤味噌を使い、麻婆豆腐を作りましたが、甜麺醤でもできます。

このレシピの生い立ち

レシピコンテストにて、サッポロ一番ラーメンが当選し、アレンジレシピを作ってみました。
レシピID : 6055359 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/02/27

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