春スイーツ✿いちごのム−ス
みーやん・・＊
作り方
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1
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粉ゼラチンを水(大さじ2)へふりかけ軽く混ぜて10分おきます。
苺は洗ってヘタを取ります。
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2
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カップ用の苺は薄い輪切りにし、カップに張り付けます。
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3
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苺とグラニュー糖・レモン汁をフードプロセッサーやミキサーにかけピューレ状にします。大さじ5をソース用に取り分けます。
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4
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ボウルに生クリームを入れて、角が完全に立たないぐらいの固さに泡立てます。
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5
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粉ゼラチンをラップをせずに600wで20秒レンジで加熱します。これを苺のピューレに混ぜます。
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6
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泡立てた生クリームの1/3の量を苺のピューレに加え混ぜ合わせます。それから残りを加えふんわりと混ぜ合わせます。
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7
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カップにそっと流しいれ冷蔵庫で1時間以上冷やします。取り分けた大さじ5のピューレは600wで1分レンジで加熱し冷やします
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8
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冷えたら苺のソースをかけます。お好みでカットした苺を盛り付けても♪
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コツ・ポイント
苺が冷えすぎていると加えたゼラチンが固まってしまうので、使う少し前に常温に戻しておきましょう。
このレシピの生い立ち
苺をたくさん頂き色んな苺デザートを作ってみた時の1つです。
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みーやん・・＊
