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□キノコを一口大に切り分ける。□鶏肉を一口大に切る。□大根の皮を除き、5mm前後の半月切りに。□白菜をザク切りに。
●鍋に出し汁を合わせ、沸かす。●大根、白菜を入れる。●うどんを入れる。●鶏肉、キノコを入れる。
●フタをして15分ほど煮る。●赤味噌を加える。
●切り胡麻をかけてできあがり。