大豆もやしとニンジンとミョウガのナムル

砂糖、醤油、酢、ごま油、和風だしを用意しておく。

ショウガなら、細く線に切っておく。ミョウガなら、斜めに刻んでおく。

鍋に水を入れニンジンを茹でて、沸騰したら大豆もやしも一緒に茹でてお湯を切っておく。

ミョウガも一緒にあえて冷蔵庫で寝かせるとさらに味が滲みて旨さ倍増。