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キャベツは塩でしんなりさせ、キャベツの水分が出たら軽く絞る。
人参は千切り、ブロッコリーは一口大に切り茹でる。ロースハムはイチョウ切りにする。
★全てをボールに入れてよく混ぜ、マリネ液を作る。
マリネ液にキャベツ他を混ぜて和える。