【春スイーツ】桜ホイップ抹茶シフォン♡

【春スイーツ】桜ホイップ抹茶シフォン♡

Description

桜と抹茶の香りがふわっと広がる「春スイーツ」ホワイトチョコで作った桜の花びらが可愛い♡おもてなしにも!持ち寄りにも!

材料 (直径5cm高さ4cmのカップ約11個分)

【抹茶シフォン材料】
2個
薄力粉
大さじ5(約50g)
砂糖
大さじ3.5
抹茶
小さじ1.5
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【桜ホイップ材料】
砂糖
大さじ1.5
桜パウダー
2g
【飾りの桜の花びらの材料】
ホワイトチョコレート
1/2枚(約25g)

作り方

1

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【抹茶シフォンを作る】
こちらの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ

2

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ボウル2つに黄身、白身を分ける
卵黄のボウルに砂糖大さじ1と水サラダ油を加え泡立て器で砂糖が溶けて白っぽくなるまで混ぜ

3

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卵白に砂糖大さじ2.5を加え
ツノが立つまで良く泡立てる
※オーブンを160度で予熱

4

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①の卵黄のボウルに薄力粉と
ベーキングパウダー、抹茶をふるいにかけ加える。
粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わす。

5

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④に③の泡立てた卵白の1/3の量を
加えゴムベラで良く混ぜ合わす。
残りの卵白を加えゴムベラでざっくり混ぜ合わす。

6

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カップにスプーンで8分目まで流し入れ160℃で11分焼く
焼き上がったらオーブンから出し粗熱がとれるまでおく。

7

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【桜ホイップを作る】
焼いている間に
生クリームに砂糖を加え角が立つまで良くハンドミキサーで泡立てる。

8

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桜パウダーを加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。
ホイップ用袋の先を切り金具を入れ
袋をグラスで固定しクリームを先まで詰める

9

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【飾りの桜の花びら作り】
ケーキを作る前につくっておく

紙に桜の花びらを描き、その上にクッキングシートをのせ、とめる

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ホイップ用袋にホワイトチョコレートを割り入れ、60度のお湯につけて溶かす
溶けたら袋の先3mmを切りおとす。

11

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⑨のシートの花びらをなぞり、ホワイトチョコレートを花びらの形にのせる。
冷凍庫で2時間以上固める
はがす。

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【飾りつける】
抹茶シフォンの上に桜ホイップを絞り
花びらのホワイトチョコレートをのせる
花びらは紙に接していた面が表

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ホイップに使った絞り金具は

口金10切#10(10cm)です

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桜パウダーはこんな感じで製菓材料のお店にあります

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カップはダイソーで買いました。

コツ・ポイント

残りのメレンゲを混ぜ合わせるとき(工程⑤)
メレンゲが潰れないように底からすくうように大きくかき混ぜる。
焼いてるときにすごく膨らみますが、冷めたらしぼんで調度よくなります。

このレシピの生い立ち

春らしいスイーツが作りたくてレシピを考えました。抹茶の土台のケーキは重たくならないようにバターを使わないシフォンケーキの生地に♪
シフォンのふわふわとホイップのふわふわがたまらない食感に!
ホワイトチョコで桜の花びらを作り春満載です♪
レシピID : 6060052 公開日 : 20/03/01 更新日 : 20/03/07

このレシピの作者

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何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の「美味しい!」の
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