プリンアラモード

無水鍋で作る究極のデザート。プリンとケーキがいっぺんにできちゃう。

材料 (内鍋1コ)

カラメル
☆砂糖
30グラム
☆水
大1
プリン生地
◎卵
3コ
◎牛乳
1・1/2カップ
◎砂糖
50グラム
ケーキ生地
△薄力粉
45グラム
45グラム
△卵白
3コ
△砂糖
50グラム
3コ
△サラダ油
50cc

1

内鍋に☆を入れインダクションレンジ・7で加熱。混ぜずに内鍋を回しながらカラメルを作る。茶色になったら冷ます。

2

◎をすべてフードプロセッサーに入れメタルブレードで混ぜる。1の内鍋に流す。

3

フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵白を泡立てる。砂糖・卵黄を入れ混ぜる。コーンスターチ・薄力粉を入れ切るように混ぜ、油・バニラエッセンスを混ぜる。2の上に流す。

4

大フライパンにお湯を沸かし、仕切り板、内鍋をのせ、15分。皿にあてひっくり返し、良く冷やす。上はプリン、下はケーキのできあがり。

コツ・ポイント

追記 最後の手順
大フライパンにお湯を沸かし、仕切り板、内鍋をのせ、ドーム型の蓋をし蒸気が上がるぐらいの火力で15分。皿にあてひっくり返し、良く冷やす。上はプリン、下はケーキのできあがり。

このレシピの生い立ち

本日のクックで金子さんに教えていただきました。
レシピID : 60604 公開日 : 02/07/22 更新日 : 14/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/01/13

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです(^-^)ちゃんと層になってて、可愛い〜!!

ゆずハチミツ

早速作っていただいて嬉しいです♪綺麗な二層になってます♪

Profile メリー 2002年07月23日 23:47
このケーキの作り方をさがしていました。でも、私は無水鍋を持っていません。これってオーブンでは焼けないのですか?
Profile ゆきぽん.51 2002年07月24日 20:49
こんばんわ 私はオーブンで作ったことがないんです。無水鍋で蒸すので、オーブンでは蒸し焼きでやるのかなぁ。オーブンでプリンを作る要領でやればいいのかな・・・焼き時間もよくわからないので、一度つくってみてください。
こんな答えでゴメンナサイ・・・
Profile メリー 2002年07月24日 22:52
お返事有難うございました。1度作ってみようと思います。うまくいったらお知らせしますね。
Profile ゆきぽん.51 2002年07月25日 14:01
ぜひ作ってみてください。メリーさんのお知らせみなさん待っていると思います。がんばってくださいね。
Profile ゆずハチミツ 2014年01月13日 18:53
教えてください。

仕切りの上に材料を入れた内なべを置いたら、フタは6リットルの蓋をするのですか?
15分とありますが、IRの火加減は?

よろしくお願いします。
Profile ゆきぽん.51 2014年01月13日 19:58
ゆずはちみつさんへ
わかりにくくてすみません。
蒸すので、蓋をして蒸気が上がる火力でいいと思います。
Profile ゆきぽん.51 2014年01月13日 19:59
追記
蓋はドームの形になっているものです。
Profile ゆずハチミツ 2014年01月13日 21:08
ゆきぽんさん

早速のお返事ありがとうございます。
なんとなくやったら出来たんですが、良い方法が、聞きたくてお手数お掛けしました。
ありがとうございました(^-^)