タッカンマリ(韓国風鶏の水炊き)
Description
タッカンマリとは韓国語で”鶏一羽”の意。でも鶏一羽は無理なので、骨付き肉をじっくり煮込みネギとニラをいれて仕上げました。
JuJuKueche
材料
（2人分）
鶏もも骨付き肉
1本
塩
小さじ1
ネギ
1本
ニラ
1/2束
2片
塩
適量
水
3カップ
小さじ1
A 酢、醤油
各大さじ1
少々
小さじ1/2
作り方
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1
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材料
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2
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鶏肉は塩小さじ1をすり込み20分おく。
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3
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ネギは3cm長さに切り縦4等分に、ニラは3cm長さに、にんにく は半分に切る。
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4
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鍋に鶏肉、にんにく、水3カップを入れ火にかける。
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5
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煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして40分煮込む。
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6
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ネギとニラを加えて2-3分煮込み、
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7
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塩少々加えて味を調える。
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8
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A を混ぜてタレを作る。
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9
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食べる前にタレをかけてスープごといただきます。
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コツ・ポイント
アクはこまめに取りましょう。
骨つき肉でなく、鶏もも肉でもok
骨つき肉でなく、鶏もも肉でもok
このレシピの生い立ち
一度食べて鶏の出汁にやみつきになり、再現してみました。
JuJuKueche
