フライパンdeなめらかプリン♪

フライパンdeなめらかプリン♪

Description

☆レンジとフライパンで作る簡単プリン
柔らかすぎず固すぎず
ちょうどよいかたさの滑らかプリンです♪
他の料理と同時進行◎

材料 (6個分)

400cc
4つ
砂糖
80g
〈カラメル〉
砂糖
60g
大さじ2
さし水
大さじ1

作り方

1

写真

カラメルを作ります
耐熱容器に砂糖と水を入れてよく混ぜたら
600wで2分半加熱して混ぜる

ミトンをしてスタンバイ

2

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20秒ずつ様子見ながら
薄きつね色になったらすぐ取り出し
追加の水を入れてよく混ぜ型に流し入れる
※飛び跳ねるので注意

3

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耐熱ボールに豆乳と砂糖をいれて混ぜたら
600Wで2分加熱

4

写真

卵を割り入れたら
泡だてないように切るようにしてよく混ぜて
バニラエッセンスを加える

5

写真

卵液を濾して

6

写真

型に流し入れてラップをする

7

写真

フライパンに布巾かキッチンペーパーを厚めにしき容器を並べたらお湯を2cmくらい入れて火にかける
(300ccぐらい)

8

全体がグラグラして来たら強めの弱火にして蓋をする

(火が強すぎると巣がたち、
弱すぎると火が通らず時間がかかります)

9

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蓋が閉まらない場合は別のフライパンで蓋をする

10

20〜30分でプリンをゆらしてみてまだ液体感がある時は10分追加加熱して
液状でなければ火を止め
蓋をして30分蒸らす

11

あら熱をとったら
冷蔵庫で冷やす

12

写真

カラメルの色はこれぐらいが理想

13

写真

ここまで行くとちょっと苦味が出ます

14

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同じ分量で
タルトに仕上げました

コツ・ポイント

カラメルはグツグツしながら焦げて行くので
いい色に色づいたらすぐ取り出してさし水
プリン液は面倒ですが一度は濾して下さい

プリン自体は甘さ控えめです
カラメルと絡めながら食べるとちょうどいいですが甘いのがお好みの方はお砂糖増やして下さいね

このレシピの生い立ち

炊飯器とオーブン同時進行するとブレーカー落ちる事ないですか(笑)?
うちではコンロで作るなら他の料理の準備しながら
すべて同時進行でも大丈夫なので☆
レシピID : 6063345 公開日 : 20/03/31 更新日 : 20/07/26

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