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チョコレートういろう

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Description

ココアの香りとコクは、ほんの味噌をプラスするだけでアップ！もちもち食感が後を引く美味しさ！

材料 （パウンド型１個分）

●上新粉
７０g
●地粉
４０g
●もち粉
３０g
●片栗粉
１０g
●純ココアパウダー
１０g
★水
３２０g
★砂糖
１２０g
★ココナッツミルク(缶)
１００g
★赤だし味噌
５ｇ
★粉寒天
４ｇ
★塩
１ｇ
ドライイチジク(粗みじん切り)
２０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    蒸し器の下部に3/4の水を張り沸騰させておく。型にクッキングシートを敷く。
    ●をビニール袋に入れて合わせておく。

  2. 2

    写真

    ★を鍋に入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    2に●を漉し器で濾しながら入れ、泡だて器で更に混ぜる。イチジクを入れる。

  4. 4

    写真

    3を中火にかける。絶えずゴムベラでなべ底をかき混ぜ続ける。少し塊が出てきたら火からおろす。

  5. 5

    火からおろしたら、しっかり混ぜ続け、型に流して表面を平らにする。

  6. 6

    写真

    蒸し器に箸を2本置き、型を置いて強火で45分蒸す。(露取り布巾・要)

コツ・ポイント

チョコレートのお菓子は、隠し味に味噌が必須です。一度生地を火にかけてから型に入れて蒸すことで、食感の良いおいしいういろうになりますよ！

このレシピの生い立ち

定番の味噌ういろうのアレンジを食べたくなりました。チョコも美味しい！
レシピID : 6063515 公開日 : 20/04/08 更新日 : 20/04/08

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チョコレートういろう
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