アスパラベーコン-バルサミコ風味-

最近バルサミコ酢にはまってます。
3・400円くらいのバルサミコなのに、ほんのひとふりでレストランの味に。

材料 (2人分)

アスパラ
1束(6本ありました)
ショルダーベーコン
3枚
お好みで
プチトマト
3個

1

アスパラは1/3長さに揃え、根に近い固い部分は水から一緒に茹でます。
煮立ったら、真ん中を。ひと煮立ちしたら、穂の部分を茹で、湯切りし、冷ましておきます。

2

ベーコンは1/2(計6枚)に。
プチトマトは1/4のくし切りに。

3

アスパラの粗熱が取れたら、ベーコンで巻いていきます。
油を引いたフライパンにベーコン巻したアスパラを入れ(とじ目が下)、さっと焼き色が付く程度に火を通します。

4

③をお皿に盛りつけておきます。
まだ熱いフライパンに、くし切りにしたプチトマトと好みの量のバルサミコ酢を入れ、少し煮詰めます。
これを③にかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

バルサミコ酢は火を通しても、冷やしても使えるので、1本あると便利ですね。

このレシピの生い立ち

レストランで頂いたサラダのドレッシングがバルサミコだったの。それからはまってしまい、いろいろな物にかけてます。
レシピID : 60637 公開日 : 02/07/23 更新日 : 02/07/23

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