五色なますｂｙ草津市

Name: 五色なますｂｙ草津市
Yield: ２人分
Ingredients: 大根 １００ｇ; 蓮根 ３０ｇ; にんじん ２０ｇ; 生しいたけ １枚; いりごま 小さじ１; Ⓐ酢 大さじ３; Ⓐ水 大さじ１＋１/２; Ⓐ砂糖 大さじ１＋１/２; Ⓐ塩 小さじ１/４; Ⓐ薄口しょうゆ 小さじ１/２; ゆずの皮 適量

Description

材料をゆでるので、子どもも食べやすい！
エネルギー：６９kcal/人
食塩相当量：1.3ｇ/人

草津市（滋賀県）

材料（２人分）

１００ｇ

３０ｇ

２０ｇ

１枚

小さじ１

Ⓐ酢

大さじ３

Ⓐ水

大さじ１＋１/２

Ⓐ砂糖

大さじ１＋１/２

Ⓐ塩

小さじ１/４

Ⓐ薄口しょうゆ

小さじ１/２

ゆずの皮

適量

作り方

1

大根、にんじんは４cm長さの千切り、しいたけはいしづきをとり、薄切りにする。
2

蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。
3

沸騰した湯で、全ての材料をゆでて冷まし、水気をきる。
4

Ⓐを合わせ、さっと煮る。
5

ボウルにさました合わせ酢といりごま、千切りのゆず、野菜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で味をなじませる。

コツ・ポイント

酢に水を足して合わせ酢を作ることで味がまろやかになります。ごま油で炒めてから合わせ酢につけてもおいしいです。なますは、にんじん、大根、酢を材料として作られます。その色合いがお祝いの水引のように紅白であることから、お祝いの席で食べられます。

このレシピの生い立ち

旬の残り野菜で作りました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

レシピID : 6064544 公開日 : 21/01/12 更新日 : 21/01/12

このレシピの作者

草津市（滋賀県）

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。
草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

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