【学校給食】ピリカラなめたけ

えのきたけを２～３㎝に切り、たけのこ水煮も長さを合わせて細めの千切りにする。

①と☆の調味料を合わせて鍋に入れ、煮詰めていく。
（材料がかたくて煮えるのに時間がかかる時には水を足しながら照りを出す）

豆板醤を加え、汁気が多かったら少量の水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみをつける。