素材を生かした柿のパウンドケーキ

素材を生かした柿のパウンドケーキ

Description

フルーツの柿が得意ではなくて、美味しくいただける方法がないかな〜と思い大好きな焼き菓子にしてみたら柿が好きになりました。

材料 (パウンド型中サイズ210(200)×80(70)×H60mm)

160g
大さじ1
菜種油
50g
1個
アーモンドミルク
30g
薄力粉
90g
大さじ1
あんずジャム
大さじ2
 

作り方

1

オープンを170°に予熱します
パウンド型に薄くオリーブオイルを塗って紙を敷いておきます

2

分量の柿を約半分は小さめにカットして、残りの半分はマッシャーブレンダーで軽くつぶし、レモン汁を合わせます

3

菜種油、きび砂糖、卵、アーモンドミルクを順に加え、ハンドミキサーで液状にします

4

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて3回ふるいにかけます

5

3、4をヘラでさっくりと混ぜ合わせます

6

パウンド型に生地を流し入れ、170°のオープンで40分焼きます

7

あんずジャムの果実は取り除きブランデーと混ぜ合わせます

8

焼き上がったらオープンから取り出して10分置き、7をはけで塗ります

9

熱が冷えたら型から外し出来上がりです。時間を置いた方がしっとりして美味しいです

コツ・ポイント

柿の完熟加減や大きさによっては潰さなくてもいいと思いますのでお好みでどうぞ
粉を3回振るうとふっくらします
アーモンドミルクの代わりに豆乳、牛乳でも可能です
上に塗るものはお好みで…

このレシピの生い立ち

いただいた柿を生かして、お菓子をつくったらなかなかよかったので、我が家のレシピに仲間入りしました。糖分制限をしている母が食べらるように、砂糖と柿のバランスを取り砂糖は少なめです
レシピID : 6065251 公開日 : 20/03/04 更新日 : 20/10/25

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