【男子学生の一人暮らし】コク旨麻婆豆腐
もりしし
作り方
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1
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フライパンにごま油、ニンニク、しょうがを入れて、美味しい匂いがするまで弱火にかける。
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2
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ひき肉を入れて炒め、色が変わったら長ネギ、豆板醤、味噌、砂糖を入れて少し焦げ目が付くくらいしっかり炒める。
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3
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お湯（水でも可）を入れ、シャンタン（味覇など）、オイスターソース、黒胡椒を入れて1分ほどグツグツする。
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4
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2cm角くらいに切ったお豆腐を入れる。豆腐の中まで暖かくなればOK。ここで味見をし、豆板醤や塩胡椒で味を調節する。
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6
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最後に味見をし、小ネギを散らしたら完成。
お好みでラー油、花椒を入れるとより本格的な味になります。
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コツ・ポイント
ひき肉を炒める際に、ひき肉が少しカリッとするくらい炒めるのがポイントです。にしても簡単です。
このレシピの生い立ち
朝起きたら、麻婆豆腐を食べたい衝動に駆られました。
もりしし
