保育園給食★メキシコのチリコンカーン

Name: 保育園給食★メキシコのチリコンカーン
Yield: ４人分
Ingredients: 大豆水煮缶 １缶; 豚ひき肉 １８０グラム; にんにく １／２片; 玉葱 中１個; 油 適量; ☆カレー粉 小さじ１／２; ☆トマトピューレ 大さじ３; ★トマトケチャップ 大さじ２; ★塩・こしょう 少々

Description

＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞メキシコの伝統的な家庭料理「チリコンカーン」を乳幼児向けにアレンジしたメニューです

東京あだち食堂

材料（４人分）

大豆水煮缶

１缶

豚ひき肉

１８０グラム

にんにく

１／２片

玉葱

中１個

油

適量

☆カレー粉

小さじ１／２

☆トマトピューレ

大さじ３

★トマトケチャップ

大さじ２

★塩・こしょう

少々

作り方

1

にんにく・玉葱はみじん切りにする。
2

フライパンに油を熱し、１のにんにく・玉葱を入れ弱火で炒め、豚ひき肉を加えさらに炒める。
3

豚ひき肉に火が通ったら、大豆と☆の調味料とヒタヒタの水を加えアクを取りながら煮る。
4

汁気がなくなったら、★の調味料を入れ
て味をととのえたら、できあがり！
5

保育園写真1 【献立】
・テーブルロール
・メキシコのチリコンカーン
・ブロッコリー
・メキシカンスープ
・清見オレンジ
6

保育園写真２

コツ・ポイント

1968年オリンピック開催の都市メキシコシティがある「メキシコ」の伝統的な家庭料理「チリコンカーン」です。
豆とひき肉をトマトで煮込んだ、ほどよいスパイシーさと甘さが食欲をひきたてる一品です。

このレシピの生い立ち

東京２０２０オリンピック・パラリンピック競技大会を応援するため、区立保育園では、毎月「給食でおいしく食べよう世界の味！」として、国際色豊かな献立を取り入れています。その給食の味を栄養士が家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

レシピID : 6066755 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/04/27

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！