うずら卵入り 中華おこわ風炊き込みご飯

うずら卵入り 中華おこわ風炊き込みご飯

Description

もち米を使いますが、蒸し器で蒸すのではなく、鍋で炊く手軽なレシピで作ります。

材料 (1人あたり 約120g)

もち米
3合
400ml
『うずら卵』
8個
『しいたけ水煮』
100g
『しいたけ水煮の汁』
大さじ2杯(30ml)
『たけのこ水煮 千切り』
50g
人参
50g
 ・干しエビ
8g
 ・水
50ml
醤油
大さじ2杯
大さじ2杯
大さじ2杯
鶏がらスープの素
大さじ1 1/3杯
大さじ1杯
大さじ1 1/2杯

作り方

1

写真

今回は天狗缶詰の
『うずら卵』
『しいたけ水煮』
『たけのこ水煮 千切り
を使います。

2

干しエビは水50mlを加えて戻しておきます。

水400mlに鶏がらスープの素を加えて溶かしておきます。

3

ボウルに醤油、みりん、酒、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、うずら卵を加えて漬けておきます。

4

もち米は優しく水洗いし、水が濁らなくなったらザルにあけ、30分程度置いておきます。

5

たけのこ水煮と人参は6~7㎝の長さの千切り(マッチ棒程度)にしておきます。

6

鍋にごま油を入れて温め、5)の人参とたけのこ水煮、しいたけ水煮を入れて混ぜ合わせる。

7

一旦火を止めて、もち米、干しエビを加えて全体的に混ぜ合わせる。

8

鶏がらスープの素を溶かした水、しいたけ水煮の汁
干しエビの戻し汁を加えて混ぜ合わせます。

9

蓋をして中火にかけて沸騰後、(約7~10分程度)火を弱火にして15分火にかけ、炊き上がったら火を止めて15分蒸らします。

10

写真

蓋を開けて、よく混ぜ合わせ器に盛りつけます。

コツ・ポイント

合わせた調味料にうずら卵を漬けておき、味をなじませます。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 6067972 公開日 : 20/03/10 更新日 : 20/03/10

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