佐吉のたれで大根漬け

1. 1

   

   大根の皮を剥いて、いちょう切りに。ザルや網に広げて表面が乾いてくるまで干す。

2. 2

   私は室内で丸一日干しましたよ！
   カラカラに乾燥と言うより、少ししっとりした感じです！

3. 3

   

   小鍋に佐吉のたれを温め、砂糖を加えて溶かす。
   味見でむせ込まないでね（←私はむせてしまった…）

4. 4

   

   ジップ付きの袋に大根と、漬けだれと、輪切りにした鷹の爪を入れて漬け込み開始！

5. 5

   

   1日半経過したところです！
   水分がだいぶ出たのと、つまみ食いで量が減ってきました…。味が馴染んできた感じです。

6. 6

   

   2日目を過ぎた頃から食べ頃だと思います！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち