とろける茄子煮

とろける茄子煮
とろりんとろっける茄子くん。ご飯に良し

材料 (2人分)

ナス
2~3本
1片
豚ミンチ
100g
2カップ
醤油
大さじ2~2と1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
適量

1

ナスは1本を3~4つの輪切りにし塩水につけてアクを抜きます。ミンチにお水大さじ1弱と片栗粉を入れよーく捏ねます

2

鍋に多めの油を熱し水気を拭いたナスを炒め(揚げるような感じで)、しんなりしてきたらだし汁、砂糖、酒、醤油、みりんを入れます

3

煮立ってきたらひき肉をひと口大にスプーンで落しアクと余分な油を取り除き、落し蓋をしてナスが軟らかくなるまで煮込みます。火を止める直前におろし生姜を加えます

コツ・ポイント

生姜は煮汁に入れず天盛りにしても。
ナスは揚げナスを使った方が煮崩れにくいです。調味料はだいたいの量ですので、味見しながら加減してね

このレシピの生い立ち

レシピID : 60697 公開日 : 02/07/24 更新日 : 03/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
poohkiti 2002年08月02日 21:56
おいしかったです。ナスのとろとろがたまりませんでした。簡単でおいしいのが1番!まさにぴったりです。私のレシピにこのレシピと似た味のなす料理があるのでゆまめさんとは味の好みが似てるのかな??なんてうれしくなりました。ごちそうさまでした。
ゆまめ 2002年08月03日 00:54
poohkitiさん作ってくれたの??
誉めてもらっちゃって嬉しい!
白いご飯似合う味が好き♪醤油ベースの甘辛味とか好きだなぁ~
似たレシピって『鶏・豆腐・ナスの揚げ煮』かな?チェック済みで~す。
昨日ナス¥100で15本も買えちゃってどうやって食べ尽くそうか考えてた所なんです。
作ってみよう!