スヌーピーのメレンゲクッキー
Description
ぷっくりと立体的なデコメレンゲクッキー
いろんなキャラクターに絞り出して
ケーキの上に飾ったりプレゼントにも
いろんなキャラクターに絞り出して
ケーキの上に飾ったりプレゼントにも
namimocchi
作り方
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1
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鍋に湯煎用のお湯を沸かす
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2
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水や油分をしっかり拭き取った大きめの耐熱ボウルに卵白とレモン汁
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3
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グラニュー糖投入
卵白量の1.8倍
※上白糖厳禁
（砂糖の量は多いほど重く固くなる）
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4
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ぐるぐるよくなじませる
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6
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煮え固まらないようぐるぐるかき混ぜながら温める
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7
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50〜60度になったら
(こちらは56度)
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8
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鍋から下ろして泡立てる
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9
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お好みでバニラエッセンスを数滴
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10
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しっかりかたいメレンゲに
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マシュマロホイップ洗顔のようなメレンゲ
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小分けして着色
ぐるぐる混ぜても大丈夫
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着色が多いとその間に気泡が潰れるのでなるべく着色は少なめ、急ぐをおすすめします
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丸い口金があるときれいに絞り出せます
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絞り袋につめる
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スケッパーできれいに押し集める
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ここまでが大変ですが
あとは好きな形に絞り出すのみ！
楽しい〜
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にゅう〜
最後はゆっくり
回すように離します
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小さいコルネで鼻や耳
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たくさん絞れました
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80度で3時間焼く
焼けたら冷めるまでドア開けずに放置
焼くというよりとにかくしっかり乾燥させる(乾燥不足はベタつく)
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完成！
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さくさくしゅわしゅわ〜
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瓶などにシリカゲル(乾燥剤)を入れて密封保存してね
とにかく湿気に弱いです
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★90度で2時間(ちょいヒビ)
★100度で90分(ほとんどヒビ割れ)
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★フードドライヤー70度で10時間
時間はかかるけど発色そのままでサクサク、ミレーフライとの相性バツグン
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シガービスケットに絞ってもかわいいしビスケットの塩気が美味しい
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鬼滅の刃
色付けに時間取られると後々絞るメレンゲが粗くなりがちなので注意です
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ケーキにもりもり乗せるとかわいい
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マリービスケットの上に寝そべりチャーリー＆スヌーピー
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カフェラテにぷかぷか
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コツ・ポイント
丸く絞り出すのは難しいです。にゅっ！っと一気に出す感じ？躊躇しながら絞るとうにうにっとう〇ちみたいになります(>_<)何度もやってみてコツをつかんでね。温度高いと割れてしまいがち。Panasonicのビストロ(70度から焼ける)おすすめです
このレシピの生い立ち
立体的なメレンゲクッキーが作りたくて検索しまくって失敗しながらなんとか形に出来ました
基本は『スイスメレンゲ』です
基本は『スイスメレンゲ』です
namimocchi
