かぼちゃのプリン

かぼちゃの嫌いな子でも、パクパク食べちゃいます。

材料 (長さ18cmのパウンド型)

かぼちゃ
皮をむいたもの400g
砂糖
80g+80g
3こ
牛乳
100cc
200cc
ラム酒
大さじ1
バター
少々

1

パウンド型にバターを塗り、オーブンを180度に温める。

2

レンジでチンしたかぼちゃをつぶし、砂糖(80g)・溶き卵・生クリーム・牛乳・ラム酒・バニラエッセンスを順々に加えてよく混ぜ、プリン生地を作る。

3

カラメルソースを作る。 
鍋に 砂糖(80g)と水 大さじ11/3を入れ、弱火にかけて全体に茶色っぽくなるまでかき混ぜずに そのまま煮つめる

4

きつね色になったら さらに水11/3を加え、少し煮つめて火を止める。(水を入れる時、はねるので注意)

5

パウンド型にカラメルソースを入れ、カラメルが固まったらプリン生地を流し入れる。

6

天板にパウンド型をのせて たっぷりの湯を注ぎ、180度に温めたオーブンで80分 蒸し焼きにする。

7

竹串をさして 生地がついてこなければ出来上がり。型からはずして 皿に盛る。

コツ・ポイント

かぼちゃのつぶつぶが気になる時は、裏ごしをすると なめらかになります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6071 公開日 : 00/06/28 更新日 : 00/06/28

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