菊芋と高菜炒め

菊芋を炒めすぎず、透明になったら火を止めて余熱で火を通すことで、シャキシャキ食感が残って美味しいです！

菊芋を発見したため、購入してみました！！
菊芋は血糖値をあげない為、ダイエットや糖尿病、免疫力アップと優秀食材の様です。
今回はきんぴら風炒めにしてみました。