再現！モロゾフ♡卵の風味豊かなプリン♡
★cocoa★
作り方
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1
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カラメルを作る。
砂糖、水を小鍋に入れ、中弱火にかける。
好みの色になったらお湯で色止め。モロゾフのは苦味弱め。
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2
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カラメルを耐熱プリン容器に注ぎ分け、冷蔵庫に入れておく。
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3
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プリン作り。
ボウルに全卵、卵白を入れ
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4
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砂糖を入れたら、直ぐに混ぜる。
泡立てないように、泡立つけど(^-^;
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5
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牛乳を鍋に入れ、バニラかバニラオイルほんの少々加えて火にかける。
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6
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鍋肌にぷくぷくと泡が出てきたら火を止める。沸騰はさせない。
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7
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ボウルの卵液をかき混ぜながら、牛乳を加える。
なるべく泡立てない。泡立つけど(^-^;
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8
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茶こしなど目の細かいもので2度ほど濾す。
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9
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冷蔵庫から出したプリンカップにプリン液を注ぎ分け、プリンカップが入る外容器に入れる。
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10
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カップにアルミホイルで蓋をして、
外容器にお湯を注ぐ
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11
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だいたいプリンカップの半分の高さまでお湯に浸かるように。
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13
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出来上がり♡
スも入らず滑らか〜♪♪
そしてこの配合ならではの卵風味！
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14
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プリン好きさんも認める
モロゾフ風です♪♪
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コツ・ポイント
オーブンの温度、時間は、ご家庭のものにより違いがあるかと思います。
カラメル作りは火傷に注意して下さいね。
カラメル作りは火傷に注意して下さいね。
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンを食べて、卵風味がすごいことに気付き、ぜひこういうのが食べたいと言われ( ᐛ )
何度も試作してみました。
卵風味はなんと卵白多めなのです！
何度も試作してみました。
卵風味はなんと卵白多めなのです！
★cocoa★
