再現!モロゾフ♡卵の風味豊かなプリン♡

再現!モロゾフ♡卵の風味豊かなプリン♡

Description

モロゾフのプリンの卵風味♡とろとろすぎず、硬すぎず滑らかな食感!再現!!まだまだ改良してくかも(‾∇‾*)ゞ

材料 (プリン3個分)

カラメル
砂糖
20g
5g
お湯
5g
プリン
全卵
2個
卵白
1個
砂糖
50g
牛乳
200g

作り方

1

写真

カラメルを作る。
砂糖、水を小鍋に入れ、中弱火にかける。
好みの色になったらお湯で色止め。モロゾフのは苦味弱め。

2

写真

カラメルを耐熱プリン容器に注ぎ分け、冷蔵庫に入れておく。

3

写真

プリン作り。
ボウルに全卵、卵白を入れ

4

写真

砂糖を入れたら、直ぐに混ぜる。
泡立てないように、泡立つけど(^-^;

5

写真

牛乳を鍋に入れ、バニラかバニラオイルほんの少々加えて火にかける。

6

写真

鍋肌にぷくぷくと泡が出てきたら火を止める。沸騰はさせない。

7

写真

ボウルの卵液をかき混ぜながら、牛乳を加える。
なるべく泡立てない。泡立つけど(^-^;

8

写真

茶こしなど目の細かいもので2度ほど濾す。

9

写真

冷蔵庫から出したプリンカップにプリン液を注ぎ分け、プリンカップが入る外容器に入れる。

10

写真

カップにアルミホイルで蓋をして、
外容器にお湯を注ぐ

11

写真

だいたいプリンカップの半分の高さまでお湯に浸かるように。

12

オーブン予熱なしで
130度約40分湯煎焼き
焼き終わっても、そのまま庫内で30分程は放置。

13

写真

出来上がり♡
スも入らず滑らか〜♪♪
そしてこの配合ならではの卵風味!

14

写真

プリン好きさんも認める
モロゾフ風です♪♪

コツ・ポイント

オーブンの温度、時間は、ご家庭のものにより違いがあるかと思います。
カラメル作りは火傷に注意して下さいね。

このレシピの生い立ち

モロゾフのプリンを食べて、卵風味がすごいことに気付き、ぜひこういうのが食べたいと言われ( ᐛ )
何度も試作してみました。
卵風味はなんと卵白多めなのです!
レシピID : 6072058 公開日 : 20/03/25 更新日 : 20/03/25

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海外でもあの味、、♡嬉しいです!

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写真

本当に好みのプリンです♡定番レシピになりました♡

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写真

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しっかりした食感のプリンが出来ました。美味しい。

komakoma☆

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