パンナコッタ バルサミコ風味

パンナコッタ バルサミコ風味

Description


定番のパンナコッタに甘酸っぱいバルサミコを加えて、よりイタリアらしい、デザートに仕上げました♪

材料 (4人前)

大さじ3
牛乳
200ml
砂糖
45g
【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコクリーム
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    今回はこの商品を使います。
    【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコクリーム

  2. 2

    小さな器に水と粉ゼラチンを入れてふやかす。

  3. 3

    写真

    小鍋に牛乳、生クリームを加え中火にかける。沸騰直前で火を止め、砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。

  4. 4

    ②のゼラチンを③に加えてよく溶かす。

  5. 5

    更にバルサミコクリームを加え、鍋ごと氷水につけてとろみがつくまでよく混ぜながら冷ます。

  6. 6

    写真

    とろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷まして、固めます。

  7. 7

    写真

    バルサミコクリームを混ぜ込まないで、上からかけてもとってもおいしいです。

コツ・ポイント

牛乳は沸騰しやすいので、鍋から離れないで下さい。仕上げにバルサミコクリームを絡めたイチゴでデコレーションをするとさらにキュートになります。

このレシピの生い立ち

バルサミコクリームの甘酸っぱさとバニラアイスクリームと相性がよかったので、他のドルチェ(お菓子)にも応用できないかと思い考えました。
レシピID : 6072857 公開日 : 20/03/25 更新日 : 21/08/04

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