やわらかジューシー！青のりソースから揚げ

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   今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 もも肉大きな角切り」です。
   

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   鶏肉の脂身を取り除き、厚い部分がある場合は、切れ目を入れ、厚みを均一にする。
   

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   ポリ袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。溶き卵と片栗粉を加えてさらにもんでなじませ、20分程置く。
   

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   鍋に揚げ油を入れて中温（170〜180℃）に熱し、<3>の皮目を下にして入れ、揚げ色が付いたらひっくり返す。
   

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   しばらくしたら菜箸で全体を大きく混ぜ、鶏肉に空気が触れるようにしながら揚げる。
   

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   全体に火が通ったら、取り出す直前に火力を上げ、高温でカラッと揚げる。
   

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   <6>を器に盛り付け、お好みで青のりをかける。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち