ふかして☆わが家のカリカリフライドポテト

ふかして☆わが家のカリカリフライドポテト

Description

他とはちょっと違う!!ふかす事が重要な、わが家の母の味!マックともモスともケンタとも違う、カリカリのフライドポテトを味わってみてください☆

材料

じゃがいも
(写真量で)大3個
適量
適量

作り方

1

じゃがいもを圧力鍋でふかします!(蒸し器でもいいです)あまり柔らかくしすぎると後の扱いが大変なので、ほどほどに!(圧力鍋で分量だと、圧力かけて10分じゃちょっと固かったです。相当大きいじゃがいもだったからかもしれませんが)

2

写真

熱いうちに皮をむき、切ります。※長すぎると、揚げるときに難しいです。細めではなく太め…マックよりはケンタやモスのポテトくらいがいいと思います☆この状態で冷凍することもできます。

3

写真

少し冷ましてから、こんがりとキツネ色になるまで(焦がさない程度が重要!)油で揚げます。油をきって、塩をまぶしてできあがり♪

コツ・ポイント

とにかく、じゃがいもを揚げる前に『ふかす』ことです!生のまま、レンジにかけたもの、お鍋で茹でたもの…ではいずれも違う食感になってしまいます。後は太めに長すぎない程度に切ること、しっかりカリカリになるまで揚げることかな?他とは違う、「じゃがいも」というより、「カリカリ」のポテトを味わってください♪

このレシピの生い立ち

母が昔から作ってくれていた、我が家のフライドポテト。マックとは違うな~と昔から思ってはいたのですが、これが普通の作り方だとずっと思っていました^^; でも、本を読むとどれも生のままだし、中学の時に幼馴染に食べさせたら絶賛されたので♪
レシピID : 607521 公開日 : 08/07/09 更新日 : 08/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/03/10

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とっても美味しかったです。 レシピありがとうございました。

とめちゃん。

大変遅く なりましたm(__)mいい色♪ありがとうございます

15/12/20

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いつもと違う食感で美味しかったです!定番メニューにしまーす!

snow75

大変遅くなりました。わー、嬉しいです♪ありがとうございますv

12/03/10

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蒸したところで冷凍すれば、下ごしらえが簡単☆勉強になりましたー!

stream70ta

冷凍すると楽チンですよね♪美味しそうvありがとうございます

08/09/30

First tsukurepo mark
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確かに、ふかしたじゃがいもだと食感が違いました!美味しかったです

yuuko

手間かかりますが違いますよね!嬉しいです♪有難うございます☆