ヘルシーメニュー!柔らか簡単鶏ハムレシピ

ヘルシーメニュー!柔らか簡単鶏ハムレシピ

Description

鶏ハムレシピを妹に聞かれ、書き起こしたもの。いつも目分量なので大体の量を書いてます。みずみずしい柔らかな鶏ハムに出来ます

材料 (鶏胸肉1枚分の分量)

鶏胸肉(皮はとる)
1枚
A 塩麹 (無ければ味噌大1or塩胡椒を少々)
約大さじ1
A 砂糖 (蜂蜜ならなお良し)
約小さじ1
A 酒
約大さじ1
A すりおろし生姜(チューブOK)
お好きな量
A にんにく (チューブOK)
お好みで

作り方

  1. 1

    まず鶏胸肉の皮を取ってフォークや爪楊枝、包丁などで刺す
    (表裏をグサグサと)

  2. 2

    Aを全て袋に入れて、鶏胸肉を入れて揉み込む
    (時間があれば冷蔵庫で寝かせれば寝かせるほどハムに近くなる)

  3. 3

    《鍋にお湯を沸かしておく》

  4. 4

    写真

    作業台にラップを気持ち長めに出して、鶏胸肉をラップの手前に置き、巻き巻きする

  5. 5

    写真

    巻き終わったら片方のラップをネジネジして固結び
    もう片方も同じように固結びする
    (ラップがパンパンになるようにきつめに)

  6. 6

    写真

    お湯がグラグラに沸いたら⑸をお湯に入れる
    (熱湯に気を付けて)

  7. 7

    蓋をして⑹から30-60秒後、火を消して冷えるまで放置

  8. 8

    冷えたらラップから取り出し、切り分けて出来上がり

  9. 9

    ※冷えてから切らないと肉汁が流れ出てしまうので、急ぎなら氷水につけて冷やしてから切る

  10. 10

    ※写真は全て味噌を使用しております。

  11. 11

    ※おまけ※
    皮が好きな人は適当な大きさにカットして、肉と一緒に漬け込んでおき、
    《12↓に続く》

  12. 12

    米粉や片栗粉、薄力粉などお好みの粉をつけて
    フライパンやグリル、トースター等でしっかり焼くと美味しく頂けます。

  13. 13

    写真

    ご一緒にさっぱりした箸休めはいかがですか?
    レシピID 6076639

  14. 14

    写真

    冷やしている間に
    簡単に材料2つで作れる
    おかずも作れますよ(^^)
    レシピID 6074401

  15. 15

    写真

    レンジで簡単に
    材料2つで作れる
    おかず
    レシピID 6120687

コツ・ポイント

生姜を効かせたいなら多めに入れるとしつかり味が付きます。
父がニンニクが嫌いなので生姜多めの鶏ハムとニンニク風味の鶏ハムと分けて作ったり、漬け込む液にお好きなフレーバーを入れるのもオススメです。バジルやクレイジーソルトなどお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

安い鶏むねを柔らかくヘルシーに食べたいと思い、作りました。

このレシピと一緒にオススメのおかずはこちら→レシピID 6074401
レシピID : 6077092 公開日 : 20/03/11 更新日 : 20/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真

2020年4月20日

簡単、美味しい!玉ねぎソースかけました

写真

2020年4月15日

初れぽ

しっとりジューシーで最高でした!

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね