高野豆腐と三つ葉と海老の卵とじ

高野豆腐はお湯で戻し2センチくらいに切る。

海老は大きめのものは半分に切り、食べやすい大きさにする。

三つ葉は4〜5センチの長さに切る

高野豆腐に味がしみたら、三つ葉を入れる。根三つ葉の場合は、先に根に近い固い部分を入れて時間差で葉っぱの部分を入れる。

葉を入れたら、溶いた卵を回し入れて蓋をする。卵が半熟の状態で火を消す。

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