ぷりっぷり♪イカとにんにくの芽の中華炒め

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   【イカの下処理】
   イカを水洗いし、よく水気を取る。
   皮の方に、格子状に切れ込みを入れる。

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   少し大きめの短冊に切り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   

   沸騰したお湯の中に片栗粉がついたまま入れ、さっと茹でる。
   茹で上がったら、ザルにあけ冷水にさらす。

4. 4

   

   【下準備】
   にんにくの芽は、6～7cmぐらいに、にんにくはスライスする。

5. 5

   

   フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りだしをする。

6. 6

   

   にんにくの芽を入れ、強火で炒めていく。

7. 7

   

   鷹の爪とイカを加えて炒めていく。
   →酒を加えてさっと炒める。

8. 8

   

   ●の調味料を入れさっと合わせる。
   最後に胡麻をふりかけて完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち