うどの皮と蓮根のきんぴら♥

うどの皮と蓮根のきんぴら♥

Description

旬のウドの皮に蓮根とこんにゃくをプラスした、シャキシャキ食感の美味しいきんぴらです♪

材料

うどの皮
1本分
蓮根
3cm位
こんにゃく
100g位
大さじ1
大さじ1
●醤油
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1
大さじ1
(●七味唐辛子)
お好みで

作り方

1

ウドを5cm位に切って、革を縦にやや厚めに切り、酢水さらす。蓮根は薄めのいちょう切りにし、酢水さらす

2

こんにゃくは細切りにし、沸騰したお湯で湯がいてアクを取り水気を切る。

3

フライパンにごま油を熱し、水気を切った1と2を入れて中火で炒める。少ししんなりしてきたら酒をふって馴染ませる。

4

更にしんなりしてきたら●を入れて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

うどの皮は色が変わりやすいので、切ったそばから酢水に浸けて下さい♪

このレシピの生い立ち

毎年頂く旬の東京うどを美味しく食べたくて作りました^_^
レシピID : 6078395 公開日 : 20/03/12 更新日 : 20/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/04/19

First tsukurepo mark
写真

ウドの香りが爽やかで美味しい✨山菜の美味しさが際立っていました

いぐれい