葱と鴨肉の和風パスタ

葱と鴨肉の和風パスタ

Description

鴨が葱を背負ってきたくらい、鴨と葱の相性抜群な和風パスタです。

材料 (多め2人分、少なめ3人分)

パスタ
200g
長ネギ(白い部分)
1/2本
★牡蠣醤油
大さじ5
★パスタのゆで汁
大さじ4
市販の合鴨ローススモーク
180g
白ゴマ
お好みで
刻み海苔
お好みで

作り方

1

長ネギは食べやすい長さの千切りか、斜め薄切りにして、冷水につけてパリッとさせて水気をよくきっておきます。

2

塩(分量外)を入れたお湯でパスタをゆで始めます。
表示時間通り茹でてください。

3

パスタが茹であがるまでの間に、合鴨をパックのまま湯煎するか全体を炙って、6~7mmにスライスしておいてください。

4

※合鴨の湯煎、炙る作業は省略可能ですが、冷たいままだと食べるときにパスタがすぐ冷めてしまいます。

5

パスタが茹であがったら、ボウルに★と、水気を切ったパスタを入れて和えます。

6

器に【5】を盛り、【1】と【3】を乗せて、お好みで刻み海苔や白ゴマを適量かけて出来上がりです。

コツ・ポイント

【3】の工程は、出来れば、湯煎と炙りの作業を両方行ったほうがお肉のジューシー感があると思います。
スライスする際に火傷にご注意ください。

このレシピの生い立ち

このご時世、外食し辛い。どうしても行ってみたいお店のどうしても食べてみたいメニューを勝手に味を想像して作ってみました。
レシピID : 6079339 公開日 : 21/04/16 更新日 : 21/04/16

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