鶏スペアリブと玉ねぎのとろとろ煮(ピリ辛)

NTT今日の料理でやってたもののメモです

材料 (多めの5人分)

鶏スペアリブ(手羽中)
600g
たまねぎ(小さめが理想)
750g
サラダ油(炒め用)
おおさじ2~3
★酒
1/2カップ
★砂糖
1/3カップ
★しょうゆ
1/2カップ
お好みで

1

鶏スペアリブは熱湯を全体に回しかけて臭みを取る
(面倒だったら省いても・・・)

2

玉ねぎはバラバラにならないように、両端を薄く落とした程度にして、くし型4つに切り分ける
(玉ねぎが大きい時は6つに)

3

鍋に炒め用サラダ油を熱し、スペアリブに薄い焼き色がつくまで炒める。

4

玉ねぎと赤唐辛子、しょうがを加えて、全体に油が回ってなじむまで炒める。

5

水2カップと★の調味料を加えて、中火位で汁気がなくなるまで煮付け

6

器に盛りつけ、できあがり!

コツ・ポイント

唐辛子はお好みで。
縦に割って種を出したほうが辛くないです。

このレシピの生い立ち

元のレシピ通りだと、甘味が強いので・・・
砂糖は控えめ。味見して最後にみりんで味をお好みに調えてください
レシピID : 60810 公開日 : 02/07/25 更新日 : 02/07/25

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