ごまのシフォンケーキ♪
エミリー1967
作り方
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1
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今回当たったごま油のうち、黒ごま油を使います♪
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2
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全ての材料です。
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3
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卵黄3個分はざっとほぐし、砂糖30グラムを加え、すりまぜる。
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4
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黒ごま油30ccを一度に加え、さらに混ぜてごま油をなじませる。
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5
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なじんだら、黒いりごま5グラムを加え混ぜ、水35ccを3回に分け入れ混ぜる。
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6
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オーブンを180℃に温め始める。
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7
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メレンゲを作る。卵白は泡立て器で10回ほどすくっては落としを繰り返し、コシを切り、砂糖35グラムを3回に分けて角が立つくらいにしっかり泡立てる。
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8
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しっかり泡だったメレンゲはボウルをひっくり返しても落ちない。
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9
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5に小麦粉75グラムを一度にふるい入れる。
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10
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ゴムベラで切り混ぜした後、泡立て器で混ぜる。
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12
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シフォン型に10の生地を流し入れる。
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13
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180℃のオーブンで約25分焼く。
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14
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竹串でさしてみて生地がついてこなければOK。生地がつく様だと後1、2分焼く。
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15
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さかさまにして、口の細いビンなどに刺しさます。
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16
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型からだして、粉糖を茶こしでかけてできあがり。
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コツ・ポイント
シフォンケーキはメレンゲが命！しっかり泡立てましょう♪
このレシピの生い立ち
焼いている時、オーブンからごま油のこうばしい香りがただよってきました。食べた時もごま油の香りがします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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エミリー1967
