あさりとキャベツとセロリのスープパスタ

ニンニク、イタリアンパセリをみじん切り、セロリは5mmくらいの角切り、キャベツは一口大にざく切りにします。

あさりは塩水に漬けて暗所で砂抜きしておきます。砂抜きしたあさりはジップロックに入れて冷凍保存ができます。

たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを表示の時間の1分早い時間茹でます。

香りが出てきたらセロリを入れて炒めます。セロリに透明感が出たらあさりと白ワイン、水、コンソメを入れて蓋をし中火にします。

沸騰してあさりの口が開いたら火を止めて、キャベツを入れまた蓋をして余熱で火を入れます。

パスタが茹で上がったらザルにあげて湯切りします。フライパンを再び弱火にかけます。

お皿に移して刻んだパセリ、黒こしょうを振りかけ、バターをのせて完成です。