こだわりスパイスの本格インドカレー

こだわりスパイスの本格インドカレー

Description

6種のスパイスをブレンドした本格的なスパイスチキンカレーです。初心者でも簡単にできるレシピを作りました。

材料 (2人分)

【A】カルダモン
4粒
【A】クミンシード
小さじ1
【B】ターメリック
小さじ1/2
【B】カイエンペッパー
小さじ1/2
【B】コリアンダー
小さじ2
【B】塩
小さじ1
小さじ1
カレーリーフ
適量
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1個
1片
1片
カットトマト(缶詰)
100ml
ココナッツミルク(缶詰)
200ml
150ml

作り方

1

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▶スパイス
カルダモンとクミンはシード(ホール)、他はパウダー。カレーリーフは無しでもOK。

2

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▶準備①
スパイスを【A】【B】別に準備する。

3

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▶準備②
玉ねぎは薄くスライスする。生姜とにんにくはすり下ろす。

4

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中火
オリーブオイルにスパイス【A】を加えて気泡が出るまで熱し、香りを移す。

5

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中火
玉ねぎを加え、色がつくまで炒める。

6

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弱火
カレーリーフを加え
、軽く混ぜる。

7

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弱火
生姜とにんにくを加え、香りが出るまで1-2分炒める。

8

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弱火
カットトマトを加え、トマトを潰すように混ぜる。

9

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弱火
スパイス【B】を加え、軽く混ぜる。

10

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中火
水を加えて沸騰させる。鶏もも肉を加え、かき混ぜながら3分煮る。

11

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中火
ココナッツミルクを加え、蓋をして10分煮込む。

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▶仕上げ
火を止め、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。

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完成♪♪

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一緒にチャイもどうぞ(レシピID : 6093147

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2020年10月24日
インドカレー人気検索
TOP10入り達成

16

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2020年10月31日
インドカレー人気検索
1位/803品 達成

コツ・ポイント

カルダモンは事前に割り、中の種を出して使うとより香りが出ます。カレーリーフはスパイス専門店等でしか手に入りませんが、独特のスパイシーさが加わり、より本格的な味になります。ライスも合いますが、ナンと合わせるとよりスパイスの香りを楽しめます。

このレシピの生い立ち

学生時代にインド旅をして以来スパイスカレーにはまり、趣味で作り始めました。使用するスパイスの種類、配合により様変わりする本格カレーの奥深さをぜひ体感ください。
レシピID : 6082219 公開日 : 20/03/14 更新日 : 20/12/24

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けいちゃんʕ•ᴥ•ʔ