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鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。さらに、薄力粉をまぶす。
玉ねぎは8等分のくし形に切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。
しめじは小房に分ける。※じゃがいもも入れる?
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにくを弱火で熱する。
にんにくの香りが出たら鶏肉を加え焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、の玉ねぎ・にんじん・しめじを炒める。油がまわったら、鶏肉、Aを加えて煮る。