簡単 れんこんの和風スープ

簡単 れんこんの和風スープ

Description

れんこんと卵がふわふわして、ほっこり温まるスープです。

材料 (4人分)

れんこん
200〜300g
昆布
5〜7センチ
1l
お酒
大さじ1
醤油
大さじ2
1個
柚子の皮
数枚

作り方

1

写真

鍋に水と昆布を割っていれ、30分〜1時間程つけておく。時間がなければだしの素でも可。

2

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れんこんは皮を剥き、半分に切って灰汁を抜くために20〜30分程水につけておく。

3

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鍋を強火にかけて沸騰させる間にれんこんをおろし金ですりおろす。多少固まりが残ってもOK。

4

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ボウルに卵を割り入れ、攪拌し、3のれんこんを入れてざっくりかき混ぜる。

5

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お鍋が沸騰したら昆布を取り出し、お酒と醤油を加える。

6

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再度沸騰したら、4を鍋に一気に入れる。すぐに浮き上がってくるので、30秒ほどしたら火を止める。

7

器に入れてゆずを乗せたら完成!

コツ・ポイント

*れんこんはすりおろすとすぐ茶色くなるので、鍋に入れる直前にすりおろすのがポイントです。

このレシピの生い立ち

昔から母が作ってくれるれんこんスープを教えてもらいました。
レシピID : 6083132 公開日 : 20/03/15 更新日 : 20/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/08/03

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです^ ^

eimmy31285